欢迎光临江西赣云食品机械有限公司 食品机械购买热线:400-000-9346 | 网站导航
  
搜索
热门关键词:肉丸机鱼丸机切菜机肉丸成型机火锅丸子机
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
客户试机
投资分析
赣云动态
美食文化
产品分类

中央厨房预制菜生产车间主要的设备工艺构成

返回新闻动态

在中央厨房中预制菜车间生产功能包括蔬菜加工车间、肉类加工车间、水产加工车间、禽蛋加工车间、调理(腌制)半成品加工车间、配料与配菜车间、热调理加工车间、米饭加工车间、冷却车间、内外包装车间、清洗消毒车间等。每个加工车间和每个预制菜品种都会有不同的生产和工艺,预制菜加工生产的主要工艺大致有以下组成:
蔬菜加工车间工艺
  (1)根茎瓜果类工艺流程与操作规范(手洗、机洗);
  (2)叶菜类工艺流程与操作规范;
  (3)其他类(千货、腌制、豆制品)工艺流程与操作规范
肉类加工车间工艺
  (1)畜肉冻品类工艺流程与操作规范
  (2)家禽冻品工艺流程与操作规范;
  (3)畜肉冷鲜工艺流程与操作规范
  (4)家禽冷鲜工艺流程与操作规范
水产类加工车间工艺
  (1)水产冻品工艺流程与操作规范
  (2)鲜活鱼类工艺流程与操作规范
禽蛋类加工车间工艺
  (1)禽蛋清洗消毒工艺流程与操作规范
  (2)禽蛋打蛋液工艺流程与操作规范
调理(腌制)半成品加工车间工艺
  (1)调理畜肉半成品工艺流程与操作规范
  (2)调理家禽半成品工艺流程与操作规范;
  (3)馅料工共流程与操作规范
配料与配菜车间工艺
  (1)配料工艺流程与操作规范;
  (2)配菜工艺流程与操作规范
热调理加工车间工艺
  (1)素菜烹饪制作工艺流程与操作规范;
  (2)小荤菜喜饪制作工艺流程与操作规范;
  (3)大荤菜(蒸煮、烧煮、炒制、油炸)烹饪制作工艺流程与操作规范
米饭加工车间工艺
  (1)蒸饭工艺流程与操作规范;
  (2)炊饭机工艺流程与操作规范
冷却车间工艺
  (1)速冷工艺流程与操作规范;
  (2)自然冷却工艺流程与操作规范
内包装车间工艺
  (1)首件产品工艺流程与操作规范:
  (2)单品袋装工艺流程与操作规范
  (3)单品盒装工艺流程与操作规范;
  (4)组合品袋装工艺流程与操作规范
  (5)组合品盒装工艺流程与操作规范
外包装车间工艺
  (1)检测工艺流程与操作规范:
  (2)贴标装箱(或筐)工艺流程与操作规范
清洗消毒车间工艺
  (1)车间内部使用的金属餐器具或工器具清洗消毒工艺流程与操作规范;
  (2)车间内部使用的塑料器具清洗消毒工艺流程与操作规范;
  (3)车间内外流转工器具清洗消毒工艺流程与操作规范。

赣云机械官网了解更多的预制菜加工设备和工艺流程,联系电话:400-000-9346


发布时间:2023/3/11 10:50:14,阅读:1896,发布人:admin
李科斌:QQ 你好
13979712324
张小琴:QQ 咨询肉丸成套设备
13879704572
钟春娟:QQ 咨询中央厨房设备
15879790450
赖永雄:QQ 肉类果蔬设备咨询
15216118232
袁伟:QQ 点击咨询肉制品加工设备
13970146425
陈翠芳:QQ 点击了解厨房切菜设备
13979726144
黄会华:QQ 肉丸机客服
18879770143
朱芳财:QQ 专注肉丸机设备客服
15979848644
魏丰顺:QQ 肉丸成套设备客服
13684801055
江西赣云食品机械有限公司(赣云官网) -中央厨房&肉丸机&切菜机生产厂商| 公司信箱:gyspjx@163.com| 销售热线:0797-8373422 服务热线:400-0009346 | 地址:江西省赣州市经济技术开发区坪峰岭路19-6号 | 食品机械厂.厨房 | 网站地图 | 赣ICP备15007163号