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狮子头肉丸机厂家研发部试验做美味佳肴“红烧狮子头”现场

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在我国有道佳肴“红烧狮子头”也称四喜丸子。其使用有肥有瘦、搭配果蔬辅料等。让丸子肥而不腻。

传统的狮子头肉丸都是通过手工制作,加工工序繁琐,效力低,人工成本高,针对这一情况,赣云机械始终掌握着“肉丸加工设备”的核心技术,在通过对狮子头肉丸的分析和多次实验,赣云机械推出从肉丸原料的绞切-搅拌-成型-熟化这一整套狮子头肉丸设备,让肉丸可进行规模工业化的生产设备,不仅能获得较好的产品质量,还可以减省大量人力,为企业创造经济效益。

这一整套设备包含有:绞肉机、拌馅机、狮子头肉丸成型机、智能温控双加热水槽,这4台设备组合可达到日产1吨肉丸,接下看看由赣云机械操作的机器全过程。

首先将所有原料准备好,原料有:鲜猪肉(比例为:瘦6肥4)、胡萝卜、生姜、小蒜、马蹄、淀粉、冰水等。第一步是需要将原料通过绞肉机绞碎,这一步是使用赣云42型不锈钢绞肉机,这台机器可以用于鲜肉、微冻肉类、蔬菜等绞碎,机器动力强劲,绞肉速度快,每小时可达600公斤。


本次绞肉机是采用10毫米刀网绞切

在将所有需要绞碎的原料通过绞肉机加工完成后,接下来这一步将使用赣云不锈钢拌料机,这个拌料环节就很重要,搅拌过程中的的添加的配料顺序和搅拌时间都将会影响最后做出来的肉丸口感。

将通过绞切处理后的食材根据工艺比例倒入这台自动化不锈钢拌馅机。拌馅机可对粒状、粉状、泥状物料根据需求设定搅拌时间,机器拥有5桨交错搅拌,操作过程中可自动切换正反转,这台机器单次一桶可加工100L物料。

在机器搅拌过程中,需要根据配料的不同和先后顺序,将配料倒入搅拌机中,待将物料搅拌均匀蓬松入味后,最后通过机器的辅助倾斜出料将物料倒出。将所有物料处理完后,就到最后一步,这次将会使用到狮子头肉丸成型机和加热水煮槽。

搅拌后的浆料就是成型,这台狮子头成型机升级加大料斗,料斗一次可以添加加60斤物料。狮子头成型机可以通过更换模具可制作直径35毫米至55毫米狮子头,成型出来的狮子头规格大小统一,机器成型速度可调,每分钟可成型50-120个。

在狮子头成型后根据熟化工艺不同选用油炸、水煮等方式,在搭配智能温控双加热水槽,水槽使用加厚304板材夹层保温制作、双槽独立电加热,让狮子头定型和熟化实时监控温度,水槽升温速度快、保温效果好。

以上整套狮子头成型设备占地面积小、生产效率高、提高经济效益。

赣云机械生产的变频狮子头成型机是一款可调速批量化狮子头成型设备、机器采用304不锈钢制造、加大直径料斗。单次可加入60斤浆料、便捷快拆式绞龙、拆卸清洗方便、通过更换丸子成型模具、可制作直径35毫米-60毫米大小狮子头。

机器装配双变频调速电机、配合独立变频控制、绞龙出料速度与切刀速度、可实现每分钟成型50-120粒、且成型大小圆润,重量偏差小。机器操作简单、兼容性高、可以与水煮槽、油炸机、蒸煮机等匹配连接使用。


发布时间:2023/3/3 14:49:25,阅读:1104,发布人:admin
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