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肉丸打浆机在肉制品加工设备中的地位
返回新闻动态说到肉丸打浆机，对于从事做生产肉丸行业或者有做过了解过肉丸生产的应该都比较清楚，打浆是在做肉丸中要经历的一道重要的步骤， 在这步打浆环节中，针对不同的肉料使用不同的打浆速度，温度及添加的其它各类辅料都将会影响成品肉丸的外观和口感。
打浆机不仅可以在生产肉丸中使用，对于其它的肉制品加工中也是用的非常多，其实打浆机在现代食品加工行业能应用到的范围非常广泛。
不知道大家对肉制品加工有没有一个基础的概念，肉制品主要是以肉类为原料加工而成，制作过程中加入调味料、香料、盐或糖、食品添加剂等各种辅料。肉制品加工是指对肉类原料处理的一个过程，处理的过程方法，主要有通过物理的或者化学的方法，并添加适当的辅料和添加剂等。
肉制品加工的意义是什么？
1.杀灭污染于原料肉的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性。
2.破坏或抑制酶类的活性，以延长制品的储存期。
3.改善风味，改进组织结构，以提高制品的色、香、味。
4.增加营养成分，弥补原料肉某些缺陷，以提高制品营养价值。
5.由于进行了加工，使大多数肉类食品成为可直接食用的方便食品，以促进消毒，增加生产量。
在肉制品中，有一道非常多人都吃过，也经常有吃的食物，吃火锅时会经常点到，那就是肉丸，不知道大家对肉丸的加工原理有没有了解过。
肉丸以脆、香、鲜嫩可口，营养丰富为特点，在加工过程中的基本原理有这几点：肉中盐溶性蛋白析出、脂肪的乳化、肉浆的热稳定、风味定型，具体原理可以进入，肉丸制品加工生产基础知识
了解了做肉丸的步骤，相信大家心理就清楚了，在生产肉丸时，打浆机是很重要的一个步骤，也是关键的一步。
发布时间：2022/5/12 14:26:31,阅读：2312,发布人：admin
