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油炸肉丸子的做法-肉丸美食
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油炸肉丸子的配料：馒头半个、鸡蛋一个、生抽1大勺、料酒1小勺、姜粉一点、淀粉2小匙、葱少半根。
做法步骤（量大可采用肉丸机器代替手工操作）：
1、 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。 （量大可采用绞肉机将肉、葱、生姜绞碎，再用肉丸机打成肉浆）
2、 加入鸡蛋，搅匀。 （慢速打浆机内将肉泥、鸡蛋、葱末、姜粉搅拌调匀。）
3、 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。 （淀粉和调味料也放入慢速打浆机中调匀。）
4、 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。 （将馒头用绞肉机绞碎，放入慢速肉丸机内搅拌）
5、 搅打均匀后。
6、 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（采用肉丸成型机成型肉丸之后，放入油炸锅内油榨）
7、 炸完盛出，继续给油锅加温。
8、 大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（油炸肉丸即制作完成）
发布时间：2013/6/8 17:05:21，发布人：admin
