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挑选肉丸打浆机快速的好还是慢速的好

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肉丸打浆机的速度并不是越快越好,而是需要根据具体打浆物料和工艺需求来选择。接下来我们来了解一下快速和慢速两种打浆速度的优缺点。
高速打浆机快速打浆:

优势:调整打浆机打浆一般采用带有刀刃的打浆机来快速旋转,通过高速切割组织细胞,打出来肉浆比较细腻嫩滑,制作出的肉丸口感更加细腻。

适用情况:多用于鸡肉丸、猪肉丸、鱼丸等物料的加工。

注意事项:由于速度较快,使用快速模式打浆时要小心控制打浆时间,以免过度打浆导致肉质升温影响品质。
慢速打浆机慢速打浆:

优势:这类打浆机采用不带刀刃的钝刀,通过打浆机的慢速旋转,因为慢速打浆机不带刀刃,所以打浆过程类似模仿手工拍打物料,可以更好地保持肉质的细腻和口感,通过这种仿手工拍打做出来的丸子也比较有弹性,肉丸有嚼劲。

适用情况:如果你注重肉丸的质地和口感,慢速打浆机更适合。它特别适用于制作牛肉丸、牛筋丸、贡丸等食材。

注意事项:请注意慢速打浆的时间,以免过度打浆导致肉质升温影响品质。

其它建议:赣云机械旗下肉丸打浆机可以提供多种型号的打浆机选择,慢速打浆机、高速打浆机、三速打浆机、制冷打浆机等,你可以根据不同需求进行调整。购买打浆机联系电话:400-000-9346

最后,肉丸打浆机的速度应该根据不同的需求和配方来选择。无论是高速还是慢速打浆机,只要能够满足您的需求并制作出口感良好的肉丸即可。

赣云机械三速制冷打浆机
赣云机械三速制冷打浆机


发布时间:2023/6/24 15:03:23,阅读:2385,发布人:admin
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