预制菜设备有哪些？加工预制菜需要什么设备？预制菜加工全套设备介绍
返回新闻动态随着中国餐饮文化多元化和普遍化发展，中国餐饮行业的标准化和工业化的趋势也越来越明显，我们应该如何快速的针对市场团餐行业和快餐行业的迅速发展，中央厨房预制菜设备针对这方面已经开始发力了。下面赣云小编就来说说中央厨房和预制菜加工都需要哪些设备。
1、蔬菜加工处理：浸泡提升机、人工分选台、果蔬去皮机切菜机、球根径类蔬菜切割切菜机、叶菜类切菜机、蔬菜气泡清洗机、振动机、臭氧杀菌机、洗菜机、蔬菜脱水机等。
2、肉类加工处理：解冻池、冻肉刨肉机、提升机、冻肉绞肉机、打浆机、锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工处理：自动米饭生产线、自动洗锅机、米饭分装机、金属探测仪。
4、热加工处理：自动炒菜机、行星锅、汤锅、烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、油炸机、真空滚揉机、斩拌机等。
5、面食加工区：磨粉机、压面机、面条机、饺子机、包子机、和面机、搅拌机、烤箱等。
6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、分选台、不同类型的包装机、金属探测仪等。
7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜、热风循环消毒柜。
8、辅助办公区：风淋房、地秤、洗消间等。
中央厨房预制菜加工中心的建立已经成为当下餐饮行业快速发展的趋势，根据央厨的面积，规模，经营类型的不同，对中央厨房预制菜设备的要求也不同。那么中央厨房预制菜设备该如何采购，有一份相对较齐全的中央厨房预制菜设备清单在此刻就比较关键了。下面小编就给大家罗列一些常用的中央厨房预制菜加工设备清单。
一、 更衣间
设备：洗手池、风淋房、更衣室、消毒区等。
二、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库
设备：货架、高温冷库、低温冷库、常温库、推车等。
三、肉类粗加工间
设备：解冻池、单星水池、货架、双层工作台、冰箱、冲地龙头等。
四、肉类精加工间
设备：单星水池、双层工作台、刨肉机、锯骨机、切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
五、蔬菜类粗加工间
设备：单星水池、双层工作台、分选工作台、净菜清洗线、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
六、蔬菜类精加工间
设备：人工工作台、双星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机等。
七、周转冷藏、冷冻库
设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
八、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间
设备：可倾式炒锅、可倾式汤锅、双层工作台、单星水池、大容量冰柜、调料柜、货架、油炸机、蒸箱烤箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头等。
九、原料库/面点搅拌、打蛋间
设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。
十、面点类前加工间
设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
十一、面点类热加工间/烘烤间/醒发库
设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
十二、米饭生产间/包装间二
设备：自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲地龙头等。
十三、消洗间/消毒间
设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲地龙头等。
发布时间：2022/9/12 17:29:31,阅读：6635,发布人：admin
