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说到绞肉机,对于大部分人来说,用到最多的还是家用绞肉机,而家用绞肉机有手动的、电动的,这些家用的小型电器也慢慢走进千家万户,但对于食品加工厂,作坊,食堂,酒店,商业厨房等,家用小型绞肉机肯定是无法达到想要的效率和产量的,对此就需要使用到适合商用的绞肉机。
1、绞肉机能做什么
绞肉机是在加工生产肉类过程中,可以将不同的肉类,按照加工方法和规则需求,绞制成不同规格的肉粒,以方便用于食品加工的需要求。
绞肉机工作原理是通过蛟龙的转动挤压力和孔板剪切,将肉料绞碎、切碎后将肉料通过出料口排出。加工的肉粒是可以根据更换不同的孔板刀组,来对应加工所需的肉粒。
2、如何正确的挑选绞肉机
说到挑选绞肉机,首先就需要了解,购买绞肉机的目的,要加工什么型的原料,想要的产量效率,机器所使用的材质等。
对于酒店、食堂、加工作坊、食品厂、餐厅、等一般都会配备商用绞肉机,这些地方每天要处理的肉类的非常多的,如果使用人工来处理,就会浪费大量的时间和人力物力,而挑选好一款适合的绞肉机就会节省提高工作效率和产量。
对此,针对生产加工处理的肉料,是可以分为冻肉、生鲜肉,若是需要针对冻肉加工处理,就需要挑选冻肉绞肉机,而冻肉绞肉机的好处在于可以直接让未解冻并刨好的肉块,直接绞碎,因为肉是冰冻的,温度低,哪怕在绞切过程中肉粒也升温小,这样利于保鲜,延长肉粒的货架期,并且冻肉绞肉机也是可以针对生鲜肉绞切的。
而对于鲜肉绞肉机来说,是可以让鲜肉块投进去绞切,同样也是可以绞切比较薄的冻肉片的。
冻肉和鲜肉绞肉机,这两种机器的区别就体现在动力功率上。
对于挑选合适自己的绞肉机,可以联系赣云食品机械,我们有专门的人员给你讲解,针对您所需要的效果对应搭配,同样我公司也支持定制绞肉机设备的。
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