欢迎光临江西赣云食品机械有限公司 食品机械购买热线:400-000-9346 | 网站导航
  
搜索
热门关键词:肉丸机鱼丸机切菜机肉丸成型机火锅丸子机
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
  • 官方微信
客户试机
投资分析
赣云动态
美食文化
产品分类

火锅、麻辣烫的速冻丸子是怎么做的?

返回新闻动态

热辣滚烫的火锅和麻辣烫里,那口弹嫩多汁的丸子,是许多食客的心头好。但你可知,一颗合格的速冻丸子背后,其实是一场食品机械与工艺的紧密配合。
一、核心工艺揭秘:从原料到成丸

原料处理是起点。新鲜肉类需经绞肉机破碎,再进入肉丸打浆机经斩切拍打——这一步直接决定丸子的弹性。赣云机械的强力打浆机通过转速与温度的双重控制,使肉糜形成细腻胶状,避免传统手工捶打的效率低下和品质波动。

成型环节也显的很关键。肉糜注入肉丸成型机后,经赣云肉丸机双螺旋推进系统挤压,通过可更换模具形成圆球,并自动切割入水。赣云设备支持鱼丸、牛丸、香菇贡丸等多达20种模具,产能高达每分钟600粒,远超人工产能。



二、熟化与速冻:锁住鲜弹的科技

成型后的生丸需立即进入智能煮丸水槽。以赣云双槽煮丸机为例:304不锈钢槽体内置保温层减少热损,独立温控系统确保每槽水温恒定(如定制温度50℃、熟化温度要大于90℃),使丸子均匀熟化不散烂。

煮熟的丸子在经冷水速冷定型,再进入液氮速冻机,-196℃急冻形成微冰晶,避免细胞破裂。最终由真空包装机密封锁鲜——全程自动化隔绝污染,冷链直抵餐桌。



三、为什么机械生产更安全高效?

传统作坊依赖人工,存在卫生与标准化的隐患。而现代化生产线如赣云机械设计的方案,通过三点实现突破:

流水线协同:从绞肉、打浆、成型到煮制、速冻无缝衔接,降低人为干预;

食品级材质:全流程304不锈钢接触面,符合食品安全标准;

智能控制:温度、时间参数可精准调节,适应鱼糜、牛肉、猪肉、植物蛋白等不同原料工艺。

科技赋能传统美食:在中央厨房与预制菜工厂,一颗丸子的诞生已是“精工制造”的代表。作为深耕肉丸加工技术20年的品牌,赣云机械为全球超十万客户提供设备,从火锅店到连锁麻辣烫,那些你熟悉的弹牙丸子,或许正诞生于赣云机械制造的流水线上。

如今,当你在沸腾的锅底中捞起一颗丸子时,它不仅承载着味蕾的欢愉,更凝结着中国食品机械人“以技术解决生产痛点”的初心——而这,才是美食背后更值得咀嚼的故事。


发布时间:2025/7/18 14:12:20,阅读:838,发布人:admin
李科斌:QQ 你好
13979712324
张小琴:QQ 咨询肉丸成套设备
13879704572
钟春娟:QQ 咨询中央厨房设备
15879790450
赖永雄:QQ 肉类果蔬设备咨询
15216118232
袁伟:QQ 点击咨询肉制品加工设备
13970146425
陈翠芳:QQ 点击了解厨房切菜设备
13979726144
黄会华:QQ 肉丸机客服
18879770143
朱芳财:QQ 专注肉丸机设备客服
15979848644
魏丰顺:QQ 肉丸成套设备客服
13684801055
江西赣云食品机械有限公司(赣云官网) -中央厨房&肉丸机&切菜机生产厂商| 公司信箱:gyspjx@163.com| 售后服务:0797-8373422 销售热线:400-0009346 | 地址:江西省赣州市经济技术开发区坪峰岭路19-6号 | 食品机械厂.厨房 | 网站地图 | 赣ICP备15007163号 | 赣公网安备36079002000547号