需要使用肉丸机制作牛肉丸,除了用肉丸机做牛肉成型外,还需要用到以下设备和步骤流程来制作牛肉丸:
绞肉机:通过绞肉机可以将鲜牛肉绞成细小的肉粒,以方便接下来处理,这里推荐赣云牌32A强力绞肉机。
打浆机:用于将绞好的牛肉碎粒,通过打浆机的纯刀将牛肉拍打成肉浆状。在使用打浆机打浆中是整个做牛肉丸中重要的步骤,因为这一环节会影响成型的效果和牛肉丸的口感和味道,在打浆过程中也是对肉丸的配料进行添加调配和最终的成浆效果。这里推荐赣云牌的招牌设备三速制冷打浆机,这台设备适用各种肉料的打浆,并且有三种速度:慢速、中速、高速,这样可以适用于大部分的肉料打浆。
肉丸成型机:通过肉丸成型机将打好的肉浆进行快速成型成球状,大小是可以根据成型模具来选择。肉丸成型机也即日人们常说的肉丸机,这里推荐赣云牌新款变频双调速肉丸成型机,产量大且拥有两种调速功能,这样可以对肉丸的成型速度和外形更好的把控。
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