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肉丸致富之-做贡丸需要哪些设备？
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做贡丸需要哪些设备？
贡丸从字面上理解为：宫廷进贡给皇上吃的肉丸子，比普通的肉丸略大、更圆，属于肉丸的一类，但是却不同于普通肉丸的做法，所以做贡丸的设备和肉丸的设备也会有所区别。
我们从贡丸的加工流程来看贡丸设备：
1、选料：要做好的贡丸，需要选带有余温的猪后退肉，不能用冻肉加工。
2、将肉打碎制作肉泥：现在的贡丸加工不比以前手工作坊，都是用机械代替手工生产，所以将肉打碎需要用到绞肉机和高速打浆机，能起到快速将肉制作成细腻的肉泥。绞肉需要用很小的绞肉孔板绞出细小的肉粒便于高速破碎，赣云牌的强力系列绞肉机和2013款全不锈钢高速肉丸打浆机系列设备非常适合贡丸的加工需求；
3、牛肉贡丸的制作还要用到慢速肉丸打浆机，因为比较有风味的牛肉贡丸中会加入其他肉类，慢速肉丸打浆机起到了慢速拍打重组肉类组织细胞，并起到调浆的作用。赣云生产的慢速肉丸打浆机有32型和36型好，款式有普通型、不锈钢型、全封闭式和变频慢速等多种型号，适应不同客户需求。
4、贡丸的成型：普遍的贡丸制作都是采用挖式贡丸成型机成型，半开明舀勺模拟手工舀丸子成型贡丸，这种贡丸成型机成型出来的贡丸圆度更好，所用模具也比普通的肉丸要大一些，是专门用于成型贡丸的，如赣云牌的170型贡丸成型机就是采用半开明舀勺成型贡丸。
5、机器刚成型出来的贡丸并没有完全定型，只是一个圆形的肉泥，需要置于一定温度容器内使贡丸表皮和内部熟化之后才能固定形态，也就字面上说的肉丸的定型，大部分肉丸加工厂商都是采用赣云牌自动煮丸水槽进行肉丸的定型和熟化。GY-ZW-01型自动煮丸水槽具有自动加热、自动旋转水流、恒温定型、定时启动等功能特点深受肉丸厂商的青睐。
从以上步骤我们可以简单的画出猪肉贡丸和牛肉贡丸的加工流程图：
赣州市赣云食品机械厂是一家专注做肉丸设备的厂家，在肉丸设备的制造工艺中有很深的底蕴，专注肉丸设备加工工艺长达8年之久，是江西省在肉丸设备制作厂家最权威的肉丸机械厂家，拥有最全面的肉丸加工设备，产品型号齐全，适合各小、中、大型及肉丸加工流水线生产设备。赣云牌肉丸机越来越深得全国各地及海外客户信赖！牵手赣云，合作共赢.
发布时间：2013/8/3 15:52:29，发布人：admin
