什么是预制菜加工？预制菜加工设备有哪些？预制菜加工的前景 |
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预制菜，在之前一直以“半成品菜”居多，但随着时代的进步，人群的选择，很多的预制菜都是已经熟化后的，有些可以直接食用，有些只需要自己通过加热后即可食用，预制菜一般是在中央厨房经过多个设备和工序加工制作完毕后，一般是采取食物冷冻或者真空包装等工序保存后，销售给餐馆、超市、酒店或者消费者等。
超市中常见的预制菜
预制菜大致范围： 预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等； 方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等； 复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等 速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等； 自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等； 即食食品：肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）； 总结以上，预制菜大致分为即配食品、即烹食品、即热食品以及常温的即食食品。
赣云肉丸流水线机器设备 预制菜加工设备
想要明确知道有哪些加工设备，首先就是需要确定是需要做哪些食品，不同的食品加工设备肯定是不同的，现在就以我公司的肉丸流水线为参考，大致介绍一下需要有哪些设备
前期处理设备：冻肉刨肉机、提升机、冻肉绞肉机、打浆机
肉丸加工设备：肉丸成型机、低温定型水槽、高温熟化水槽
后期处理设备：肉丸水冷线、震动风干线、包装机
整套肉丸流水线主要是以上设备
中央厨房预制菜中净菜加工流水线设备大致设备
球根茎流水线：浸泡提升机、脱皮机、分选台、切菜切丝切片机、涡流清洗机、臭氧清洗机、震荡清洗机、震动风干机等。
球根茎流水线的大致运行流程：首先先将食材通过浸泡提升机浸泡后在输送到-脱皮机中加工脱皮-后面通过分选机的人工分选，将不合格的食材挑选出来-分选机将合格的食材输送到切丝机或切片机等切菜机器中加工处理-再由提升机将加工好的食材输送到漂洗，漂洗有多多道工序，通过涡流振荡清洗和臭氧清洗后，再次通过震荡清洗和过滤，最后进入震动风干机去除表面水分。
预制菜中净菜流水线效果图
预制菜加工机械设备及方便化周边其它配套机器：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒 、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等；
冷链物流：冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件；
中央厨房设备一角效果图
预制菜的趋势
根据2022年百度联合京东发布《百度x京东618消费趋势洞察报告》，结合搜索及消费数据，洞察了今年的618消费新趋势。根据报告中显示，“偷懒式”下厨的95后带动预制菜蓬勃发展。百度指数显示，2022年“预制菜”相关搜索同比上涨877%，95后占比超三成。京东618数据显示，95后“预制菜”成交额同比增长95.8%。
从报告来看，舌尖经济增长迅速，前景非常理想。
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已阅读：6521次 发布时间：2022/6/18 16:18:33 上一篇：宁都客户订购的肉类加工设备流水线装车，整车肉制品流水设备将发往宁都 下一篇：做鱼丸怎么样才能一点鱼刺都没有？如何高效的做鱼丸加工生产 更多分享… |
