本视频演示了赣云牌12型台式绞肉机的基本操作，如绞肉机头内十字刀、绞龙、圆形孔板的安装、机头的拆卸，绞猪肉的效果、绞鱼肉的效果。同时还详细演示了香肠的做法和如何使用台式绞肉机灌香肠，以及在灌肠的过程中应该注意的事项和要点。
